Узбекская кухня

На первом этаже гостиницы расположен ресторан узбекской кухни.


Узбекская кухня[1] в значительной мере выросла на азиатских традициях и рецептах, но имеет и свою специфику. Наиболее популярный мясной ингредиент — баранина, однако широко используется говядина. Классические кушанья не принято готовить очень острыми или пряными. В достаточной мере добавляется зелень и специи, такие как зира (кумин), тмин, барбарис, кориандр, кунжут, укроп и базилик (райхон).

Хаш

Хаш – одно из старинных блюд. Как правило, этот сытный суп едят рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.

Лагман

Лагман – это очень ароматное, слегка островатое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. Готовый лагман при большом количестве отвара, похож на суп. При других способах приготовления напоминает лапшу с подливой и сложной начинкой.

Басма

Это традиционное блюдо узбекской кухни, состоящее из баранины или телятины, тушеной с большим количеством молодых овощей в собственном соку. Классическая узбекская басма готовится в казане на “живом огне”.

Узбекский плов

Настоящий плов готовится на открытом огне в большом казане. Узбекский плов готовится из баранины на кунжутном масле, оно придаст блюду не только аромат, но и характерный вкус. Как и в привычных рецептах плова, здесь будет лук, морковь и чеснок. Не обойдется узбекский плов с бараниной и без обязательных для этого блюда специй – зиры, барбариса и кориандра.